Le gâteau sirène

3 recettes possibles :
- Le choco-praliné : génoise imbibée au sirop de vanille, croustillant praliné, ganache montée chocolat au lait.
- Le vanille-praliné : génoise imbibée au sirop de vanille, croustillant praliné, bavaroise vanille.
- Le framboise : génoise imbibée au sirop de vanille, croustillant aux amandes, mousse framboise et framboises entières.

Décoration : Chantilly blanche et bleue autour et sur le gâteau, plage en biscuit vanille broyé, 2 queues de sirènes en biscuit, coquillages en pâte d'amandes.